На фестивале «Белый июнь» губернатор Александр Цыбульский вместе с автором «Гастрономической карты России» Екатериной Шаповаловой презентовали проект «Еда поморская. Русский завтрак».
Как сообщает информационное агентство «Регион 29», в рамках гастрофестиваля участники приготовили старинные блюда по бабушкиным рецептам и даже сказкам Степана Писахова:
- Блинчики с печенью трески
- Овсяную кашу на грибном бульоне
- Жареницу с беломорской селёдкой
- Треску в твороге
- Сканцы и другие традиционные блюда
Как отметил Александр Цыбульский в своем телеграм-канале, инициатива по возрождению поморской кухни получила активную поддержку местного бизнеса. За прошедший год русские завтраки появились в меню 12 заведений общественного питания региона, и число участников проекта продолжает расти.
Екатерина Шаповалова предложила расширить географию проекта на другие регионы России.
— Идею абсолютно поддерживаю: сегодня сам открыл для себя много замечательных блюд, о которых должны знать и которые должны попробовать как можно больше людей, — написал губернатор региона в соцсети.
В планах организаторов — взаимодействие с Минпромторгом России для включения поморских блюд в стандарт русской кухни. Это позволит сохранить и популяризировать уникальное гастрономическое наследие Поморья на федеральном уровне.
